Geleia de Frutas Vermelhas:

300 gramas de frutas vermelhas frescas

250 gramas de açúcar

Raspas de uma laranja pêra

Suco de uma laranja pêra

Bolo:

320 gramas de farinha de trigo sem fermento

280 gramas de açúcar aromatizado com casca de limão siciliano

20 gramas de fermento químico

210 gramas de ovos (aproximadamente 3 ovos grandes)

200 ml de leite integral em temperatura ambiente

100g de manteiga em ponto de pomada

Geleia de Frutas Vermelhas:

1. Em uma panela, leve ao fogo as frutas vermelhas, o açúcar, as raspas e o suco da laranja pera.

2. Mexa constantemente por aproximadamente 15 minutos até obter uma geleia não muito espessa.

3. Reserve a geleia e deixe-a esfriar completamente antes de usar.

Bolo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C

2. Na tigela da batedeira, coloque todos os ingredientes juntos e bata em velocidade média por cerca de 3 minutos.

3. Unte uma forma de aproximadamente 25 centímetros de diâmetro com desmoldante e despeje metade da massa.

4. Leve ao forno por 15 minutos.

5. Retire com cuidado, pois a massa estará levemente mole. Coloque sobre uma grade ou descanso.

6. Espalhe a geleia sobre toda a superfície da massa ainda quente (tem que ser rápido porque o bolo não pode esfriar).

7. Cubra com o restante da massa e leve rapidamente ao forno novamente a 180°C por 40 a 45 minutos.

8. Retire do forno, desenforme ainda morno e deixe esfriar.

9. Decore com açúcar de confeiteiro e frutas vermelhas antes de servir.

Durabilidade 3 dias em temperatura ambiente.

Pode ser congelado por 60 dias.