4 claras de ovos

230 g de açúcar de confeiteiro

70 g de açúcar

Recheio*

250 ml de creme de leite gelado

80 g de cerejas amassada (purê)

250 gramas de framboesas

1. Pré-aqueça o forno a 130º.

2. Bata as claras em neve até ficarem firmes; quando estiverem firmes, diminua a velocidade e adicione metade do açúcar de confeiteiro. Bata por 5 minutos e, em seguida, adicione a outra metade do açúcar.

3. Continue batendo por mais 5 minutos e, em seguida, acrescente o açúcar refinado peneirado à mão.

4. Coloque o merengue em um saco de confeitar e forme as pavlovas em uma folha de silicone ou papel manteiga.

5. Asse por 45 minutos ou até que se soltem do papel. Retire e deixe esfriar.

6. Quando estiver pronto para servir, bata o creme de leite em ponto de chantilly e adicione o purê de cereja. Espalhe o creme em cada pavlova e cubra com as framboesas inteiras. Sirva imediatamente.