Pão:

7 g de fermento biológico seco

1 xícara de leite

2 colheres de sopa de mel

3 ½ xícaras farinha de trigo

1 colher de chá de cardamomo em pó

3 ovos

Recheio:

6 colheres de sopa de manteiga

Raspas de 1 limão

350g de mirtilos frescos

120g de açúcar

Para assar:

2 colheres de sopa de manteiga

¼ copo de mel

Para a cobertura:

1 xícara de ricota

2 colheres de sopa de açúcar

Baunilha e raspas de limão

1. Comece pela massa, misture o leite, fermento, mel e 4 colheres de sopa de farinha. Deixe descansar em local quente para que o fermento seja ativado.

2. Misture o resto da farinha com o cardamomo em uma tigela, depois adicione a mistura de fermento e os ovos, amasse até formar uma massa macia e elástica.

3. Deixe a massa descansar coberta em local quente por 2 a 3 horas, ou até que dobre de volume.

4. Vamos ao recheio:

5. Leve ao fogo os mirtilos com açúcar até obter uma geleia. Derreta a manteiga que usará para assar a massa, mas não deixe que fique liquida

6. Unte a forma e pré-aqueça o forno a 180º.

7. Sove a massa em uma superfície com farinha. Forme um retângulo com a massa e pincele com a manteiga amolecida. Em seguida, espalhe a casca de limão, a geléia de mirtilo e, finalmente, o restante dos mirtilos frescos por cima.

8. Molde em formato de pão.

9. Aqueça o mel e a manteiga restante e pincele o pão por cima.

10. Leve para assar por 15 a 18 minutos, no forno a 180º ou até que fique dourado.

11. Retire os pães da forma.

12. Acomode em uma grade e prepare a cobertura.

13. Misture a ricota, o açúcar, a baunilha e o limão. Cubra cada pão com a mistura e sirva.

14. Perfeito para os dias frios de inverno e delicioso para acompanhar com um chá de frutas vermelhas 🍵🫐