(1 torta de aproximadamente 25 cm de diâmetro)

Massa base:

125g de manteiga

65g de açúcar

1 ovo

250g de farinha de trigo

Recheio:

750ml de leite

5 gemas de ovo

150g de açúcar

60gramas de amido de milho

Baunilha

350g de mirtilos

Crumble:

150g de manteiga

150g de açúcar demerara

180g de farinha

120g de amêndoas descascadas e fatiadas

1. Prepare a massa de preferência no dia anterior. Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremosa, acrescente o ovo e misture bem, depois acrescente a farinha. Pressione a massa sem sovar. Embrulhe em um saco e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.

2. Unte a forma com manteiga e estenda a massa para cobrir a base, formando uma borda de cerca de 3 cm de altura. Leve à geladeira durante a noite.

3. Pré-aqueça o forno a 160º e asse a base resfriada no forno até dourar. Em seguida, retire e deixe esfriar.

4. Para o creme, aqueça ¾ do leite com o açúcar e a baunilha. À parte, misture o leite restante com as gemas de ovo e o amido, quando o leite começar a ferver, adicione a mistura de leite coado e gema de ovo e mexa bem até engrossar.

5. Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe esfriar completamente.

6. Prepare o Crumble amasse o açúcar junto com a manteiga e a farinha com as mãos.

7. Quando estiver esfarelado, adicione as amêndoas e misture tudo.

8. Pré-aqueça o forno a 180º.

9. Recheie a base assada com o creme de confeiteiro frio, espalhe os mirtilos por cima e, em seguida, cubra com a farinha de trigo.

10. Asse por 25 minutos a 180º ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme leve para geladeira até a hora de servir.