4 ovos

250g de açúcar

200g de manteiga

200g de pistaches descascados e triturados

60g de coco ralado

70g de farinha de trigo

200g de amoras

20g de pistache inteiro

Baunilha

Raspas de 1 laranja

Cobertura:

1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro

150g de amoras frescas

1. Pré-aqueça o forno a 180º e unte com manteiga uma forma de aproximadamente 23 cm de diâmetro.

2. Derreta a manteiga e deixar esfriar.

3. Bata os ovos até que fiquem como espuma, adicione o açúcar e bata até os cristais se dissolverem.

4. Adicione a manteiga (fria) derretida, a baunilha e a casca de laranja. Misture bem.

5. Separadamente, misture os ingredientes secos: pistache moído, farinha, coco ralado e adicione a mistura aos ovos batidos. Por fim adicione 200 gramas de amoras.

6. Coloque a mistura na forma de bolo untada com manteiga, polvilhe os pistaches inteiros em cima e leve para assar durante 50 a 60 minutos ou até que asse completamente.

7. Deixe esfriar antes de desformar.

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