Para a massa:

170g de farinha de amêndoas

1 colher de sopa de chocolate amargo em pó

3 gemas de ovo em temperatura ambiente

85 gramas de manteiga ou óleo de coco em temperatura ambiente

40g de açúcar

Para o recheio:

1L leite fervido

500 gramas de doce de leite

1 xícara de semente de romã

1 xícara de framboesas

3 folhas de gelatina sem sabor

Cobertura de chocolate:

150 gramas de creme de leite

300 gramas de chocolate picado

1. para a massa, processe as gemas de ovo com a manteiga. Adicione a farinha, o cacau em pó e o açúcar.

2. vire a massa em uma superfície, junte-a com as mãos e enrole-a na forma de torta untada.

3. Corte o excesso e coloque na geladeira por 15 minutos.

4. Retire e faça furos com um garfo. Asse em forno pré-aquecido a 190ºC por 25 minutos ou até dourar.

5. Para o recheio, primeiro hidrate a folha de gelatina em água fria.

6. Bata o leite fervido e quando ele estiver dobrado de volume, adicione o doce de leite e continue batendo.

7. Coloque uma folha de gelatina sem a água no micro-ondas por 15 segundos e, quando estiver derretido, adicione uma colher de chá da mousse e misture bem. Em seguida, adicione ao restante do mousse e bata mais um pouco.

8. Misture as framboesas com as romãs e divida em 2 partes.

9. Na base da torta resfriada, coloque uma parte das romãs com as framboesas, depois a mousse e, por cima da mousse, a outra parte da mistura de romãs e framboesas. Leve à geladeira por 2 horas.

10. Para a cobertura de chocolate, leve o creme de leite ao fogo, na primeira fervura adicione o chocolate picado e mexa constantemente para derreter completamente o chocolate.

11. Espalhe o chocolate por toda a torta e leve a geladeira.

12. Delicie-se e compartilhe! 🥰