Massa:

– 2 xícaras de farinha sem fermento

– 1 colher de chá de fermento em pó

– 125 grs de manteiga

– 1/2 xícara de chá de açúcar

– 1 ovo

– 1 colher de chá de raspas de laranja

Recheio:

– 1 frasco de leite condensado

– 400 grs de ricotta

– 4 ovos

– 1 colher de chá de baunilha

– 1/3 de xícara de farinha

-3/4 xícara de mirtilos

– Framboesas de 3/4 xícaras

1. Em uma tigela misturar farinha e o fermento em pó. Reserve.

2. Em outra tigela, batedeira em velocidade média-alta, misture a manteiga e açúcar até ficar pálido e cremoso. Acrescente a baunilha e bata. Em seguida, adicionar o ovo e bater até que tudo esteja homogêneo.

3. Com a batedeira em baixa velocidade, acrescente a mistura de farinha e trabalhe até formar uma massa lisa.

4. Passe manteiga na forma e espalhe a massa por todo o fundo e 1/3 dos lados.

5. Refrigerar por 30 minutos ou mais enquanto prepara o recheio.

Para o recheio:

1. pré-aqueça o forno a 180°C.

2. Em um liquidificador, combine o leite condensado, a ricota, os ovos, a baunilha e a farinha. Misture por 2 minutos, para que tudo fique bem misturado.

3. Lave e seque os mirtilos e as framboesas, coloque-os em uma tigela com 1 colher de chá de farinha e mova-os para que fiquem completamente cobertos.

4. Colocar os mirtilos e framboesas sobre a massa, em uma única camada, despejar a mistura anterior e assar no forno.

5. Cozinhe por 45 minutos ou até dourar e o recheio não “dançe” quando você remove o molde e está pronto.

6. Deixe esfriar completamente antes de desmoldar e servir. Manter refrigerado.