Rendimento:

8 a 10 pessoas

Ingredientes:

Brownie:
3 ovos
125 g de manteiga
1 ½ xícara de açúcar granulado
120 g de chocolate amargo
1 ½ xícara de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Recheio:
700 g de doce de leite
100 ml de claras
170 g de açúcar granulado
150 g de frutas vermelhas frescas: mirtilos, framboesas e morangos

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 170º.

Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria.

À parte, bata os ovos até ficarem espumosos, adicione 1 ½ xícara de açúcar e bata até que os cristais se dissolvam. Em seguida, incorpore o chocolate derretido e, por último, a farinha e o fermento peneirados.

Coloque a mistura em uma forma untada com manteiga e asse por aproximadamente 25 a 30 minutos, não deve ficar completamente seco. Retire do forno e deixe esfriar.

Quando o brownie estiver frio, desenforme e corte ao meio para obter 2 camadas.

Coloque uma camada como base em um prato ou travessa e adicione o doce de leite. Em seguida, coloque a outra camada por cima.

Para o merengue, coloque o açúcar e as claras em uma tigela, leve ao banho-maria e bata até dissolver os cristais e a mistura ficar morna.

Retire do fogo e continue batendo (com batedeira elétrica) até o merengue ficar firme e frio.

Decore o bolo com o merengue por cima e frutas vermelhas na hora de servir.