Rendimento:

1 torta de 20 cm de diâmetro

Ingredientes:

1 pacote de biscoitos de champanhe
1 pacote de 5 folhas de gelatina
500 g de morangos
½ xícara de açúcar granulado
500 ml de creme de leite fresco (2 xícaras), refrigerado por pelo menos 12 horas
Para decorar:
300 a 350 g de morangos frescos

Modo de Preparo:

Coloque em uma panela os 500 g de morangos cortados em 4, com o açúcar refinado, e cozinhe por 15 minutos em fogo médio. Em seguida, retire do fogo e deixe esfriar.

Hidrate a gelatina em água fria por 15 minutos.

Bata os morangos cozidas até formar um purê.

Bata o creme de leite até ficar semibatido.

Escorra a gelatina e derreta no micro-ondas ou em banho-maria até ficar líquida. Espere alguns minutos para que a temperatura baixe e adicione ao purê de morangos, misturando bem (ambos devem estar em temperatura ambiente).

Incorpore os morangos ao creme, misturando bem, mas delicadamente para não cortar.

Cubra a base da forma com biscoitos de champanhe, coloque a mistura por cima e leve à geladeira por 5 a 6 horas no mínimo, ou até que esteja bem firme.

Desenforme e cubra as bordas com biscoitos de champanhe na vertical.

Decore com as morangos por cima e sirva.