Rendimento:

5 a 6 pessoas

Ingredientes:

1 ½ xícara de cuscuz já hidratado
160 g de tomate cereja
½ pimentão amarelo
150 g de morangos
frescos
1 cebola roxa
½ pepino
Sal, pimenta a gosto
1 cebolinha
Suco de 1 a 2 limões
¼ xícara de azeite de oliva

Modo de Preparo:

Depois de hidratar o cuscuz, esfarele com as mãos e coloque em uma tigela. Tempere com o suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta e, em seguida, adicione a cebolinha picada finamente.

Corte os tomates cereja em quartos; o pimentão e a cebola em cubos; as morangos em quartos; e o pepino, descascado, em cubos.

Adicione todos os legumes e frutas ao cuscuz já temperado e mexa. Prove e, se necessário, tempere novamente antes de servir.

Recomendo servir imediatamente e à temperatura ambiente.