Rendimento:

4 a 5 pessoas

Ingredientes:

300 g de camarões descongelados
1 xícara de coentro
¼ xícara de azeite
1 colher de chá de grãos de coentro
1 colher de chá de sal
Raspas de 1 limão
150 g de framboesas
500 g de mistura de folhas verdes
Pimenta a gosto
Suco de ½ limão

Modo de preparo:

Primeiro, para preparar o molho verde, triture o coentro com azeite, sal, raspas de limão e grãos de coentro, até formar uma pasta.

Em seguida, misture com os camarões e deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 hora.

Aqueça uma frigideira grande e refogue os camarões por 5 minutos em fogo alto (se não for grande o suficiente, refogue em 2 porções separadas).

Em uma travessa, coloque as folhas verdes, distribua metade dos camarões, ainda quentes, depois as framboesas, adicione o restante dos camarões e polvilhe com pimenta moída e suco de limão. Sirva antes que esfriem completamente.