Rendimento:

6 a 8 pessoas

Ingredientes:

3 gemas
½ xícara de açúcar granulado refinado
300 g de amoras
100 g de cream cheese em temperatura ambiente
250 ml de creme de leite fresco, refrigerado por pelo menos 12 horas

Modo de preparo:

Cubra com papel filme a forma que vai usar.

Moa metade das amoras até formar um purê e coe para eliminar as sementes. Corte o restante das amoras ao meio.

Bata o creme de leite, que deve estar bem frio, até ficar meio batido, ou seja, firme, mas não chantilly. Mantenha refrigerado até usar.

Bata as gemas com o açúcar até ficarem espumosas e aumentarem de volume. Adicione o cream cheese aos poucos, incorporando bem. Quando tudo estiver misturado, adicione o purê de amoras e misture bem.

Incorporar o creme de leite delicadamente e, por último, as amoras cortadas, misturando cuidadosamente.

Colocar na forma, cobrir com filme plástico e congelar por no mínimo 8 horas, ou até ficar firme.

Na hora de servir, retirar do congelador, deixar por cerca de 10 minutos em temperatura ambiente e desenformar.