Rendimento:

5 a 6 pessoas

Ingredientes:

100 grs de claras
50 grs de açúcar refinado
2 colheres de sopa de água
125 ml de creme de leite
200 grs de chocolate branco
1 pacote de biscoitos Biscoff
Calda:
500 grs de cerejas
500 grs de açúcar refinado

Modo de preparo:

Prepare o molho de cerejas: coloque as cerejas (você pode descaroçá-las antes ou depois, quando estiver pronto) e o açúcar em uma panela.
Leve ao fogo médio-alto até ferver; em seguida, deixe em fogo médio até que as cerejas estejam bem cozidas; o molho não deve ficar muito espesso. Deixe esfriar e retire os caroços com as mãos (se não tiver descaroçado antes).

Em uma panela, coloque o açúcar e a água e leve para ferver até formar uma calda

Enquanto isso, bata as claras em neve e, quando estiverem firmes e a calda estiver pronta, comece a adicioná-la em fio fino, sem parar de bater, até que o merengue esfrie completamente.

Bata o creme de leite até ficar semibatido, ou seja, levemente firme.
Derreta o chocolate branco em banho-maria.

Quando o merengue estiver pronto, incorpore delicadamente o chocolate branco derretido e, em seguida, o creme de leite.
Leve a mistura à geladeira por cerca de 30 minutos.

Nos copos a serem usados, coloque biscoitos picados no fundo; sobre eles, coloque uma camada de mousse de chocolate branco, depois calda de cerejas e, em seguida, adicione novamente biscoitos picados, mousse de chocolate branco e calda de cerejas para finalizar.

Leve à geladeira por 2 a 3 horas antes de servir.